Ağartma Süreci Bağlamı

Yemeklik yağ arıtma işleminde, rengi, fosfolipidleri ve eser metalleri gidermek için ağartma kili (bentonit veya aktif toprak) kullanılır. Ağartma tankından sonra, yaprak filtreler kili büyük ölçüde giderir ancak ince parçacıklar kalır. Güvenlik filtreleri, sonraki aşamalarda kirlenmeyi önleyerek son arıtma işlemini sağlar.

Filtre Yapılandırması

Birincil filtrelerden gelen ağartılmış yağ girişine sahip dikey veya yatay basınçlı kap; yüksek verimli kartuş veya torba filtre elemanları; koku giderme veya depolama sistemine giden cilalı yağ çıkışı; biriken katı maddeler için tahliye; diferansiyel basınç izleme.

Filtre Malzemesi

1-10 mikron dereceli derinlik filtre kartuşları, kil partiküllerini ve karbon parçacıklarını tutar. Uygulamaya bağlı olarak istiflenmiş disk filtreler veya kıvrımlı filtre malzemeleri kullanılır. Malzemeler, yemeklik yağlarla temasa uygun gıda sınıfı onaylıdır.

Çalışma Basıncı

Petrol arıtma sistemlerinde tipik basınç aralığı 30-100 psig’dir. Ağartılmış petrol için çalışma sıcaklığı 80-120 °C’dir. Tasarım, ASME Bölüm VIII’e uygun olarak yapılmış olup, malzemeler sıcak petrol kullanımına uygun olarak seçilmiştir.

Parçacıkların Giderilmesi

Ağartma işleminden kalan ince kil kalıntılarını, renk giderme işleminden kaynaklanan aktif karbon parçacıklarını, filtre yardımcı maddelerini ve önceki işlem aşamalarından gelen tüm partikülleri giderir. Isı eşanjörlerini ve koku gidericileri koruyarak ultra temiz yağ elde edilmesini sağlar.

Malzeme Seçimi

Gıda endüstrisi standartlarına uygun 304/316 paslanmaz çelik yapı. Sıvıyla temas eden tüm yüzeyler gıda sınıfı malzemelerden yapılmıştır. Contalar ve sızdırmazlık elemanları, sıcak yağ için yüksek sıcaklık dayanımına sahiptir. Kontaminasyonu önleyen hijyenik tasarım.

Yağın Berraklığı

0,1’in altında bulanıklık oranına sahip, rafine yağ spesifikasyonlarını karşılayan berrak yağ. Birinci sınıf gıda yağları için kristal berraklığında bir görünüm gereklidir. Filtreleme işlemi, bulanıklığa neden olan parçacıkları gidererek ürün kalitesini artırır.

Diferansiyel Basınç

Basınç farkı (DP) izlemesi, filtrenin tıkanma durumunu gösterir. Elemanlar kil parçacıklarını tutmaya başladıkça DP 5-10 psi artar. Yüksek DP değeri, genellikle 25-35 psi civarında, elemanların değiştirilmesi gerektiğini gösterir. Bu, proses akışını etkileyen aşırı basınç düşüşünü önler.

Uygulamalar

Ağartma işleminden sonra işlenen gıda yağları rafinerileri – soya fasulyesi, palmiye, ayçiçeği, kanola ve pamuk tohumu yağı. Ağartma sonrası parlatma işlemi gerektiren özel yağ işleme. Koku giderme işleminden önce son aşamada partiküllerin giderilmesi gereken tüm gıda yağları.

Eleman Değişimi

Kartuş elemanları bakım sırasında değiştirilebilir. Hızlı açılan kapaklar, sistemin tamamen kapatılmasına gerek kalmadan erişim imkânı sağlar. Tek kullanımlık elemanlar, işçilik maliyetini azaltır. Değiştirme sıklığı, kil yüküne bağlı olarak haftada bir ile ayda bir arasında değişir.

Kil Bertarafı

Birikmiş kil ve filtre elemanları, uygun şekilde bertaraf edilmesi gereken artık yağ içerir. Tortuda, çözücü ile ekstraksiyon yoluyla geri kazanılabilecek yağ bulunabilir. Gıda endüstrisi atık yönetmeliklerine uygun olarak çevreye uygun şekilde bertaraf edilmelidir.

Isı Koruma

Yalıtım ve ısı izleme, yağın katılaşmasını önleyerek sıcaklığını sabit tutar. Uygun sıcaklık kontrolü, akış ve filtreleme verimliliğini sağlar. Soğuk iklimlerde buharla ısıtma yaygın olarak kullanılır.

Ürün Kalitesi

Son filtreleme, ürünün şişeleme veya sonraki işleme aşamaları için gerekli berraklık şartlarını karşıladığından emin olur. Müşteri şikayetlerini önleyen kritik bir kalite kontrol noktasıdır. Tutarlı kalite sayesinde marka itibarının korunması.

Performans Avantajları

Kalite standartlarına uygun ürün berraklığını sağlar. Son aşamadaki koku gidericiler ile ısı eşanjörlerini kirlenmeye karşı korur. Kirlenmeyi kontrol ederek ekipman ömrünü uzatır. Gıda sınıfında kanıtlanmış teknoloji.

İnşaat Standartları

ASME Bölüm VIII’e uygun basınçlı kaplar. Uygun olduğu durumlarda 3-A standartlarına uygun hijyenik tasarım. Gıda ile temasa uygun sertifikalı malzemeler. Filtrasyon özellikleri ve gıda sınıfı sertifikalarını içeren eksiksiz belgeler.

ERGIL ağartılmış yağ güvenlik filtreleri, gıda endüstrisindeki rafinaj işlemlerinde gıda yağının berraklığını sağlamak üzere, ağartma sonrası arıtma işlemi gerçekleştirerek kil partiküllerini giderir.